歡迎訪問興化市遠鄉(xiāng)食品有限公司官網(wǎng)!
咨詢熱線18252628857
歡迎訪問興化市遠鄉(xiāng)食品有限公司官網(wǎng)!
開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，鹽是阿姨媽媽們每天都要打交道的調(diào)味品，但是，你們真的知道要怎樣正確食鹽嗎?
我們需要多少鹽
7月16日，國家發(fā)改委官網(wǎng)公布《關(guān)于規(guī)范未加碘食鹽管理 保證合格碘鹽供應的通知》在碘缺乏地區(qū)，食鹽定點批發(fā)企業(yè)應當主要銷售加碘食鹽，確保合格碘鹽覆蓋率在90%以上;在水源性高碘地區(qū)，食鹽定點批發(fā)企業(yè)應當主要銷售未加碘食鹽，確保未加碘食鹽覆蓋率在90%以上。
攝入過少
吃鹽過少會造成體內(nèi)的鈉量過低，會發(fā)生食欲不振、四肢無力、暈眩等現(xiàn)象，嚴重時還會出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速等癥狀。
攝入過多
吃鹽過多則會引起高血壓等心腦血管疾病，對于青少年來說，過多的食鹽也會影響其骨骼生長!
每日攝入適當?shù)柠}分，成人每天最大的需要量為6克(約一個啤酒瓶蓋的量)，青少年吃鹽不要超過4克，孩子的需要量在2-6克之間。
平日煮菜時最好使用新鮮的材料，避免食用罐頭和腌制的食物如咸魚、臘味、腌菜等。
正確的做法
食鹽該如何挑選?
現(xiàn)在市面上的食鹽種類眾多，你們知道什么樣的鹽最適合家人嗎?
加鋅鹽
能促進機體免疫功能和生長發(fā)育，對兒童、妊娠期婦女、老年人和素食者有幫助。
加鈣鹽
可預防缺鈣所致的疾病，如兒童佝僂病和中老年人骨質(zhì)疏松病。食用加鈣鹽，應同時多吃含磷豐富的食物，如蛋類、豆類等，并多曬太陽,以增加鈣的吸收。
加硒鹽
具有抗氧化、延緩細胞老化的功能，可保護心血管和心肌，適合中老年人、心血管疾病患者等。
加鐵鹽
適合嬰幼兒、婦女及中老年等的補鐵需求。鐵是人體含量最多的一種必需微量元素，又最容易缺乏。
核黃素鹽
適合長期素食者，因為這類人可能缺乏維生素B2，需要適當補充。
低鈉鹽
可降低高血壓、心血管疾病的風險，適合中老年人和患有高血壓、心臟病的人。
選擇建議
?老年人以吃低鈉鹽為主，可以適當換換鈣鹽和硒鹽;
?孕產(chǎn)婦和兒童以鋅鹽為主，并可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽;
?青少年以鈣鹽為主，配合一些鋅鹽、硒鹽;
?中年人則可以交替著食用。
碘鹽、無碘鹽，我到底怎么選
選碘鹽還是無碘鹽，每家要根據(jù)家里的具體情況來選。
我們所需要的碘，除了從碘鹽中獲取，還可從飲食中獲取，例如：海帶、貝類、綠色蔬菜等，其中海帶、海藻等類的食物，含碘量最為豐富。所以：
生活在適碘地區(qū)的人，如果平時飲食中含碘食物較多，可以碘鹽和無碘鹽交叉著吃，今后也可吃含碘量較少的鹽，以此來調(diào)節(jié)。
如果處在高碘地區(qū)的人，飲用當?shù)氐乃梢圆怀缘恹};如果飲用非本地水源的桶裝水等，可能需要吃碘鹽。
做菜味道偏咸的人，要適量減少使用碘鹽，或者改吃含碘量較少的鹽。
注意
甲狀腺疾病患者是否可食用碘鹽，一定要遵醫(yī)囑!
因為碘分子怕熱，碘鹽最好在菜即將做好時再下鹽。
碘鹽要放在干燥、不受潮、不受太陽、不受高溫烘烤的地方。
醬油能替代鹽嗎?
答案是否定的!
高的鹽含量對醬油有一定的防腐作用，所以傳統(tǒng)的醬油往往含有更多的鹽。醬油是食鹽或者鈉的重要來源。一般醬油中的鈉含量在6%左右——這意味著，如果每天吃一勺醬油(約15克)，攝入的鈉就相當于成人每天控制攝入量的40%了。
炒菜什么時候放鹽最好?
很多人在做飯時都不太在意放鹽的順序。有研究證明，爆炒時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中途鹽碘鹽的話，食用率為60%，而出鍋時放碘鹽食用率為90%，這是因為碘會在高溫下流失。同時，高溫下放鹽也會讓有葉類蔬菜的鮮味和維生素有所損失!
正確的做法：在即將關(guān)火時放鹽，能夠減少碘的流失，減少有葉蔬菜的維生素損失。
鹽有可能會過期嗎?
該如何存放?
沒有加工過的純鹽是沒有保質(zhì)期的，因為氯化鈉是比較穩(wěn)定的，不會隨著時間而發(fā)生分解或者揮發(fā)。需要注意食鹽所在的環(huán)境不要潮濕，不要有污染，就可以長久的保存，并且可以長時間的食用。
有些經(jīng)過加工過的食鹽，比如含碘鹽，含鉀鹽等，都是有一定的保質(zhì)期的。這種食鹽中的碘或者鉀，長時間的暴露在空氣中，就會造成含量不足，食鹽還是能吃的，只是補充碘、鉀會受到影響而已。
鹽罐不可以敞口放置
鹽
食鹽暴露在空氣中很容易發(fā)生變質(zhì)。空氣潮濕時，食鹽容易潮解，而空氣過于干燥的話，會導致食鹽內(nèi)部水分蒸發(fā)而發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象。
正確的做法：將食鹽放置在有蓋的容器內(nèi)，最好是放在有色的玻璃瓶內(nèi)，用完后用蓋蓋嚴。
興化市遠鄉(xiāng)食品有限公司是雞精、蒜粉、洋蔥粉等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司，主打產(chǎn)品有雞精、味精、孜然粉、五香粉、蒜頭粉、生姜粉、辣椒粉、咖喱、椒鹽、花椒粉、黑胡椒碎、白胡椒粉、腌料、洋蔥粉、大蒜粉、香辣粉等。歡迎前來咨詢。咨詢熱線：18252628857!
掃一掃,關(guān)注我們
