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說實話大魚大肉吃多了，總有膩的時候，而換些快手小菜卻也很討喜，尤其是肉邊菜，我們家現在大部分做肉邊菜，這樣避免高油高脂肪，而在肉菜中，豬牛羊里挑的話，我會偏向偏牛肉和羊肉，牛肉高蛋白低脂肪，又特別接近人體需要，也建議你們多食牛肉，但從口感上來說，豬肉比牛肉嫩，牛肉比豬肉有嚼勁，而羊肉則比較有膻味，各有特色~看你們自己的喜好吧!
因為牛肉吃起來口感便老，所以做牛肉的時候會有些小技巧和竅門來改善，有加蛋清，也有加嫩肉粉，還有加其他調味品，今天和大家分享的是我自己的竅門~
牛柳是牛的里脊肉，純瘦肉，加蠔油拌腌，嫩上加嫩，鮮上加鮮，搭配杭椒，是經典的浙江菜之一，菜品色澤鮮潤，杭椒脆嫩，牛柳鮮嫩，吃起來十分惹味，口水連連~
切切拌拌炒炒，十來分鐘就可以上桌，味道可以媲美飯店，日常生活里絕對推薦!
蠔油牛柳
這樣做：
材料準備：
袋裝牛柳200克
杭椒150克
大蒜4粒
生姜半個
蠔油2勺
做法：
先把大蒜去皮后拍碎，生姜切絲即可，
切好的姜絲和蒜粒放入牛柳碗中
撒入少許食鹽，
接著再加入2勺左右蠔油
調味料和牛柳充分拌勻后腌制15分鐘，
杭椒洗凈后切去頭部后對半切開
炒鍋加熱后放入花生油，下杭椒快速翻炒斷生即可盛出待用，
鍋中放寬油，下碼味后的牛柳
大火翻炒至熟，接著倒入之前炒軟的杭椒，
翻拌均勻后調入少許鹽即可出鍋
興化市遠鄉食品有限公司是雞精、蒜粉、洋蔥粉等產品專業生產加工的公司，主打產品有雞精、味精、孜然粉、五香粉、蒜頭粉、生姜粉、辣椒粉、咖喱、椒鹽、花椒粉、黑胡椒碎、白胡椒粉、腌料、洋蔥粉、大蒜粉、香辣粉等。歡迎前來咨詢。咨詢熱線：18252628857!
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