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世間萬物唯有美食不可辜負，烹飪美食必不可少的就是調料!下面遠鄉食品為大家介紹一些巧用調味料就能做出美味又健康食物的小技巧!
1、熱鍋后再放油
首先用中火把鍋燒熱，然后倒入油，待油溫至八成熱時再將菜倒入鍋中翻炒，這樣食物的顏色會更加分明。
2、看菜品放鹽
烹制肉片、白菜、蒜苔、芹菜等食材時，需將食材炒熟透后再放鹽，這樣口感會更鮮嫩。但烹制魚類時，則需提前用鹽將其腌制，這樣肉塊才會更入味。
制作涼拌菜時，可在食用前半小時左右放入鹽，這樣能更好的保留食物爽脆的口感。
3、出鍋前放味精
味精如果在水中長時間加熱，會產生焦谷氨酸鈉，因此大家最好在菜肴出鍋前再放味精，這樣既健康又美味。
4、根據需要放醋
如果是為了調味，可在菜肴快起鍋的時候加入醋，這樣滋味更佳;如果是為了去腥而加醋，則可以在炒菜過程中放，經過爆炒后，醋味會連帶腥味一起揮發掉。
5、菜肴出鍋前放醬油
高溫會破壞醬油的營養成分，所以應該在菜肴出鍋前再放醬油，這樣才能更好地保留醬油的營養成分和鮮味。
6、肉類菜肴可適量多放花椒
花椒能夠去毒，烹調肉類時可適量多放一些花椒。如果是花椒粒，可先將其爆香后再加入肉;若是花椒面，則可以在炒肉過程中按需加入。
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