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洋蔥粉是以新鮮洋蔥為原料，經過清洗、切片、干燥、粉碎等工藝制成的調味品，其作用主要體現在食品加工、烹飪調味、營養補充等多個方面。

洋蔥粉具有調味增香的作用

豐富風味層次

洋蔥粉具有濃郁的洋蔥香氣和甜味，能為食品提供獨特的風味基礎，常用于替代新鮮洋蔥，避免因洋蔥水分導致的食材質地變化(如湯汁稀釋、餡料出水)。

例如：在漢堡肉餅、香腸、肉丸中添加洋蔥粉，可增強肉類的鮮香并平衡油膩感。

增強復合調味效果

與鹽、胡椒、大蒜粉等搭配使用，形成經典調味組合(如“洋蔥鹽”)，適用于燒烤、煎炸等烹飪方式。

例如：在薯條、炸雞的調味粉中加入洋蔥粉，提升風味復雜度。