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五香粉通過調味、增香、去腥等多重作用，成為中式烹飪中不可或缺的復合香料。

其核心價值在于提升菜肴風味層次與激發食欲，同時兼具一定的健康輔助功能。

五香粉的增香作用

激發食材本味

通過香料的協同作用，五香粉能突出食材的天然香氣。例如在燉煮雞湯時加入，可使雞肉的鮮香與香料的辛香融合，形成獨特風味。

提升香氣持久度

香料中的揮發性成分在加熱過程中緩慢釋放，使菜肴在冷卻后仍能保持余香。例如鹵制豆干時，五香粉的香氣可滲透至內部，冷卻后食用仍香味濃郁。