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開門七件事柴米油鹽醬醋茶，鹽是阿姨媽媽們每天都要打交道的調味品，但是，你們真的知道要怎樣正確食鹽嗎? 我們需要多少鹽 7月16日，國家發改委官網公布《關于規范未加碘食鹽管...
鹽在烹調中的作用是十分重要的，人們常將食鹽的咸味稱為百味之王，一鹽調(diao4)百味。鹽在烹調中的主要作用是調味和增強風味。烹調加鹽時，既要考慮到菜肴的口味是否適度，同時...
味精是一種增鮮味的調料，炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可使用。 味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率。另外...
蔥、姜、蒜、椒這些調味料，不僅能夠增加食物鮮味，還對人體健康大有裨益。不過，做菜時這些調味料的使用是有講究的。 肉類多放花椒 花椒是土生土長的中國原產香料，味辛、性...
調味料是指為了改變食品的風味，能賦予食品特殊味感(咸、甜、酸、苦、鮮、麻、辣等)，使食品鮮美可口、增進食欲而加入食品中的自然或人工合成的物質。 一、咸味料 (一)食鹽 食鹽...
辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。用石臼搗出來的，也...
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